Fred. Olsen test AI om voedselverspilling aan boord te verminderen

Fred. Olsen Cruise Lines is een samenwerking gestart met het Zwitserse technologiebedrijf Kitro om voedselverspilling aan boord beter in kaart te brengen. Op het schip Bolette worden speciale systemen getest die met behulp van kunstmatige intelligentie voedselafval analyseren.

Voedselverspilling is wereldwijd verantwoordelijk voor ongeveer 10 procent van de uitstoot van broeikasgassen. Door dit beter te meten en te verminderen, kan de technologie bijdragen aan lagere emissies en duurzamere bedrijfsvoering.

De proefperiode duurt zes maanden. Daarna worden de resultaten gebruikt om te bepalen of de technologie ook op andere schepen van de rederij kan worden ingezet.

“We zijn enthousiast om met deze test te starten,” zegt Dominic Simpson, sustainability manager bij Fred. Olsen. “Door gebruik te maken van de slimme technologie van Kitro en hun expertise, krijgen we beter inzicht in voedselverspilling aan boord. Dat helpt ons om gericht verbeteringen door te voeren waar dat het meeste effect heeft.”

“Het is een belangrijke stap binnen onze bredere plannen om efficiënter te werken en te investeren in verbeteringen die bijdragen aan onze langetermijndoelen op het gebied van duurzaamheid.”

Als onderdeel van de proef worden vijf Kitro-apparaten geplaatst op belangrijke plekken in de keukens van de Bolette. Deze systemen registreren automatisch wat er wordt weggegooid.

De technologie herkent voedselafval in realtime en slaat gegevens op zoals gewicht, soort voedsel en het tijdstip. Zo ontstaat een duidelijk beeld van waar en waarom verspilling plaatsvindt.

Met deze inzichten kan de bemanning trends volgen, kosten besparen en gerichte aanpassingen doorvoeren om verspilling te verminderen.

Jonathan Comotti, head of sales bij Kitro, is positief over de samenwerking: “We zijn blij dat we deze proef samen met Fred. Olsen Cruise Lines kunnen uitvoeren. Voedselverspilling is een van de grootste uitdagingen in de hospitalitysector, maar ook een probleem waar relatief snel verbetering mogelijk is. Cruiseschepen vormen daarbij een interessante en complexe omgeving om dit aan te pakken.”